Scuola Italiana Qualità e Sicurezza Alimentazione: Eventi Settembre e Ottobre 2013

La Scuola Italiana di Qualità e Sicurezza nell’Alimentazione (Qsa) informa dei prossimi eventi organizzati:

  • in collaborazione con il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino in data 18 settembre 2013 si terrà, a Torino, presso la sede del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio, in Via Ventimiglia 165, il corso “Materiali a contatto con gli alimenti. Dalla Scelta dei materiali a contatto alla conservazione degli alimenti”.

Con questo seminario gli organizzatori intendono fornire supporto sia alle aziende alimentari per interfacciarsi con i propri fornitori, sia ai produttori di MOCA di fatto inseriti nella filiera alimentare e partecipi della sicurezza del prodotto alimentare, sia agli enti preposti ai controlli e alle verifiche, mettendo in evidenza pericoli ed applicazioni su cui esercitare specifiche attività di prevenzione,indicazioni sulle responsabilità dei diversi operatori.Uno spazio viene inoltre dedicato a come la scelta della modalità di confezionamento può influire sulla shelf life del prodotto: vengono quindi analizzate le relazioni tra MCA e profilo aromatico del prodotto alimentare e l’uso dei gas d’imballaggio per conservare gli alimenti sempre in rapporto al tipo di confezione adottata.

  • in collaborazione con lo Studio Giubilesi & Associati di Milano e il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino nel mese di ottobre si terrà, a Milano, presso il Polo dell’Università di Milano il corso “Apparecchiature per il trattamento dell’acqua potabile nella ristorazione pubblica”.

Per maggiori informazioni: www.alimentarea.it

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